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尖石水蜜桃香氣甜度都勝舶來品

從5月到8月正是尖石水蜜桃盛產期，從最早的五月桃到高山水蜜桃連番登場。尖石水蜜桃雖然個頭比進口水蜜桃小，顏色沒那麼鮮艷欲滴，但是香氣和甜度可是勝過進口水蜜桃。

尖石水蜜桃除了有白鳳桃以外，還有白鳳桃的改良種，以及大久保、中津白桃、瀨戶內白桃等，各種品種都有其特有的風味。

尖石水蜜桃表皮有絨毛

不過尖石水蜜桃無論是高山或低海拔種，表皮都帶有薄薄一層絨毛。網路上有人討論說水蜜桃要剝皮吃，否則表皮上的絨毛會刮得喉嚨癢，還有人說吃皮會拉肚子。專家學者研究指出水蜜桃皮上的絨毛真的容易讓人喉嚨搔癢、過敏紅腫，但如果剝皮吃就太浪費了。因為水蜜桃的粉紅色、紅色色素都在皮上，含豐富的植化素，還有維生素C和果膠。

而且水蜜桃皮上富含神經醯胺，又被稱為「賽洛美」，它是角質層細胞間脂質的主要成分，具有高效保水的作用，專家說，水蜜桃皮萃取的神經醯胺還被製成口服皮膚保濕保養品，所以想養顏美容、增加抗氧化作用，水蜜桃一定要連皮吃。